Oui les caramels,les vrais ceux d'antans semblent avoir disparus. Voici donc une modeste recette.
Faites fondre dans une casserole 250g de sucre juste imbibé d'eau. Ajoutez le jus d'un citron vert et le jus d'un demi pamplemousse. Ajoutez ensuite 50cls de crème fraiche et faites bouillir tranquillement pendant quelques minutes.
Puis versez sans cesser de tourner 5 cuillères à soupe d'extrait de café. Au bout de quelques minutes le mélange doit etre prét. Alors rajoutez à nouveau 2 cuillères à café d'extrait de café et quelques noix de beurre demi sel.; Faites fondre et mélangez-bien.
Versez la préparation dans un moule spécial à caramels ou à défaut sur la plaque beurrée de votre four. Découpez alors en petits carrés après refroidissement.
Sujet: La recette de caramel de nos mamy 
Sam 3 Mar - 11:56
