Quatre-quarts

1 Préchauffez votre four à 150°C. Beurrez un moule à manqué.
2 Râpez le zeste du citron, puis ajoutez-le au sucre.Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Travaillez les jaunes avec le sucre parfumé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Incorporez la farine tamisée alternativement avec le beure fondu.Battez les blancs en neige avec le sel et ajoutez-les delicatement au mélange précédent.
3 Versez la pâte dans le moule.Faites cuire au four pendant 50 minutes.