Pour empêcher les tartelettes aux fruits de ramollir.
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alice Petit nouveau
Nombre de messages : 10 Age : 44 Date d'inscription : 18/02/2007
Sujet: Pour empêcher les tartelettes aux fruits de ramollir. Dim 4 Mar - 17:09
Pour empêcher les tartelettes aux fruits de ramollir :
Pour les tartelettes en pâtes sucrées badigeonner avant la cuisson le fond de la tartelette avec peu de dorure, en cuisant une couche protectrice se formera sur la pâte. Après cuisson vous pourrez badigeonner le fond de la tartelette de chocolat blanc ou de confiture chaude. Ces techniques isoleront les fonds de l'humidité de la crème et des fruits.
Pour empêcher les tartelettes aux fruits de ramollir.
Sujet: Pour empêcher les tartelettes aux fruits de ramollir. 
Dim 4 Mar - 17:09