Les manons

Recette :

125gr fourrure (Vous pouvez le remplacer par du beurre)
125gr chocolat blancs
250gr crème fraîche
100gr trimoline (Vous pouvez le remplacer par du sucre glace)
50gr sucre S2
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Fabrication :

Réaliser avec un sabot des socles de couverture blanche
Porter la crème fraîche à ébullition
Incorporer la masse blanche, trimoline et sucre.
Après refroidissement ajouter la fourrure en pommade et battre jusqu’à l’obtention d’une mousse légère
Dresser la préparation à l’aide d’une douille de 14 sur les socles de couverture blanche
Mettre au réfrigérateur puis enrober de chocolat blanc